墨鱼皮可以吃的，其主要营养成分是蛋白质。
墨鱼皮的做法：
材料：中筋面粉600克，盐4克，墨鱼粉5克，水320克。
做法：
1.将面粉放入盆中，加入盐、墨鱼粉与水后，搓揉面团至表面呈现光滑并成团，用干净的湿布将面团包裹静置约10分钟，再搓揉约1分钟。
2.将面团切成两份，皆搓揉成细长的面团，捏制出各10克的小面团，洒上适量的面粉，将面团以手掌轻压成圆扁状。
3.用杆面棍杆将面团杆成圆扁状，中间有微凸起状即可。
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