黄花鱼膘是花胶。鱼鳔只有在经过清洗、做模、晒制、擦油、晾干等处理后做成干鱼胶的时候才能称之为花胶，鱼鳔是花胶的原材料，花胶是鱼鳔的补品制成品。
它们的区别如下：
1.鱼鳔比花胶难消化难吸收，鱼鳔比花胶含有更多的活性物质；
2.花胶比鱼鳔拥有更多的营养沉淀，鱼鳔很难保存而花胶很好保存；
3.有些花胶对人体有独特功效的物质需要经过长年累月的积累。
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