刚做的热酸奶可以喝，但是不能温度太高，否则会影响酸奶的营养价值；
最好等冷了以后再喝，从口感和营养角度都是发酵好放一天冷藏后喝比较好；
乳酸菌奶中对有人体营养保健作用的成分乳酸菌和其它大多数细菌一样很怕热，超过70度时就很可能被杀灭，而失去其应有的营养价值。
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