要在油刚刚有一点点热的时候下茄子，这样，茄子就会吸收油，不会湖了，防止茄子软趴趴的就更简单了，茄子先用油过熟，成出来，最后再用高温的油里过1下，这样茄子就不外脆里嫩了！
PS：但是我做的时候不会用高温的油里过，因为我怕麻烦哈哈！
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