1.如何正确地开启香槟酒

首先在开启香槟的时候需要注意的是香槟的温度不可超过45℃，这是因为如果香槟酒的度数过高，香槟塞就很容易弹出。在拿香槟的过程中不可摇晃香槟瓶，以免增加香槟瓶内的压力。第二个步骤就是将右手轻轻地托住瓶底，然后左手除掉瓶口的封纸以及铁丝网，由于瓶内压力非常大，所以左手的拇指或者掌心应该按住瓶口，然后用托着瓶底的右手开始转动瓶子，当瓶塞呼之欲出的时候就迅速揭开瓶塞，这样一来，打开香槟酒的工作就算完成了。

香港名酒汇提醒，千万不能学电影那样上下摇晃酒瓶。因为酒瓶内的二氧化碳在摇晃过程中会快速活跃起来，如果控制不住它的喷射就会浪费一瓶优质的香槟酒

2.应该怎样开香槟和倒香槟

开香槟时应该遵循下面的步骤： 1。

左手握住瓶颈的下方，瓶口向外倾斜15度，右手把瓶口的包装纸撕 掉，并把铁丝网套锁口处的扭缠部分松开。 2。

在用右手除去网套的同时，左手拇指必须适时按住即将冲出的瓶塞， 然后右手用餐巾布去替换左拇指，并用手掌捏住瓶塞。 3。

当瓶塞冲出的瞬间，右手要快速地把瓶塞向右侧揭开。 4。

如果瓶内的压力不够大，瓶塞无力冲出的时候，可以用右手紧紧捏住 瓶塞不要动，再用握着瓶的左手把酒瓶左右旋转，直到瓶塞冲出来为止。 如果瓶塞很紧，不能冲出来，可以用大栂指稳定地向上推挤，然后再拧 动。

如果在拧的过程中瓶塞的上部给拧断了，可以用烤肉叉或是粗针先穿个 洞，把瓶里的气体放出来，然后再用螺丝开瓶器把瓶塞拧出来。 5。

为了避免酒喷洒出来，幵瓶时的响声不要太大。 了解了开香槟的步骤后，我们再来了解一下怎样倒香槟？倒香槟酒的时 候，要用手握住瓶子的中部，用食指撑住瓶颈，以求稳妥。

开始往杯子里倒 酒时，气泡会喷起来，因此要倒少量酒，等气泡减少时再继续倒至大半杯 为止，随后将瓶向上扶正，避免酒漏到外面。 此外，有的人建议把香槟像啤酒般倒出，认为这样做可以从香槟中获得 最多的气泡。

那具体该怎么做呢？ 首先，把香槟酒冰镇至4°C ~ 7°C，这需要把酒放置在冰箱里约3小时〜4小时或是在冰桶中放半小时，让你的香槟有一个适宜的饮用温度。 其次，要以一个45度的角度，要避幵人群，安全地打开香槟瓶。

稳住 瓶塞，然后温和地朝同一个方向旋转酒瓶，旋转酒瓶而不是瓶塞，并且不要 让软木塞“砰”的一声爆开，如果你让瓶塞“砰”的一声爆开，那么你就会 被泡沫给喷到。 最后，就像倒啤酒一样缓慢地倒入一个直角的杯子中饮用。

3.婚礼上的香槟塔,有几种搭建方法啊

1.摆放香槟塔的平面基础很重要一般的香槟塔都摆在桌子上，桌子是否稳固是最重要的问题。对桌子的要求是：桌子面不能高低不平，四腿一定稳固，许多饭店都是临时搭婚礼舞台，用多块的舞台拼凑而成。由于舞台的长期使用，难免会出现不稳固的情况。如果香槟塔的桌子摆在舞台上，新人还要检查两块舞台交接的地方，两块舞台不能由于踩动发生撞击，而桌子也不能摆在两块舞台之间，那样香槟塔会同样不稳。

2.对香槟酒杯也有一定的要求（红酒杯不行）香槟酒杯的大小、高低非常重要。往往饭店的酒杯不是一次进货，很容易发生两批的酒杯不一样大或不一样高，而香槟塔对酒杯的要求比较高，相差一毫米都不行。摆放酒杯最基本的要求，是要求所有的酒杯必须紧靠在一起，中间不能抽出任何一个酒杯。新人要求饭店选择酒杯的时候，一定要提出此要求。最重要的提示：红酒杯不可以用做摆香槟塔，因为那种酒杯之间的接触面积小，摆出来瘦高瘦高的，不稳固，酒也流不进下面的酒杯里。

3.摆香槟塔的位置也很重要香槟塔一定要摆在人们不经常走动的舞台的一侧。在婚礼仪式前，一定要防止由于人员来回走动而增加危险，特别是避免小孩子在跑闹中碰倒。在婚礼仪式中，也要防止上台走动的人员，如证婚人、父母等，特别是礼仪小姐（拿托盘）不小心碰倒。如果舞台足够大，最好把香槟塔摆在舞台上面的一侧，这样就减少了一些碰撞的危险。

4.如果你婚礼上，来宾带的小孩子很多，最好事先与他们的父母打好招呼，管好自己的孩子，不要把香槟塔碰倒。在婚礼仪式中，如果不是在倒香槟酒的环节而香槟塔出现意外，不要过分的渲染香宾塔倒塌的事实，可以让酒店服务人员悄悄的重新摆好就可以了。这时有经验的摄像师也不会把镜头对着倒塌的香宾塔的。香槟酒倒完了后，在婚礼仪式中最好先不要再动香槟塔了，其酒可以在婚礼仪式结束后，由饭店的服务员分给来宾，主要是怕在婚礼仪式上出现意外。

5.香槟塔摆放的不要过高，应该以新人的身高为标准。如果太高，新人要抬起手倒香槟，感觉很累，而且过高肯定增加倒塌的危险性。香槟塔4-5层最佳。你的婚礼主持人在事先与你们策划婚礼的时候，他应该会详细地告诉你们倒香槟酒需要注意的事项，尽量避免出现意外。你的婚礼主持人在婚礼仪式开始前1个小时，应该仔细检查香槟塔的稳固情况。发现问题及时有关方面沟通，要求纠正。

开瓶典礼前由服务生打开酒瓶塞，倒扣在酒瓶上，省事。典礼前由服务生将包装简化，方便新人自己打开瓶塞，听到‘砰’的声响。没有开香槟酒经验的新人一定要小心，在听‘砰’的声响时，要注意酒瓶上方是否有易碎品和其他有潜在危险的设备设施等。

共注香槟酒塔：

新人双手共同握住酒瓶，由于大香槟酒瓶比较粗，应由新郎主要握住酒瓶，新娘协助握瓶，一定要握住！注意装饰物、酒瓶口布意外。溅出酒花很好看，不要顾及浪费，主要追求效果，但注酒速度要慢一些，这时练的是气质。注酒完毕，将酒瓶轻轻放在翼侧，注意不要碰撞杯塔。

参考资料

4.香槟仪式的顺序是怎样的

顺序一般为：交换戒指、喝交杯酒、香槟仪式最后切蛋糕（香槟仪式跟切蛋糕没有固定顺序） 我个人非常推荐新人自己来准备交换的誓言，不要让司仪来说千篇一律的台词。

这招很管用，你会立刻觉得这个婚礼是“我自己的”！誓言要怎么写呢？你可以回忆一下对你们俩来说非常重要的时刻：你们是怎么认识的？你是什么时候意识到自己爱上对方的？你什么时候发现自己的人生中不能缺少这个人？⋯⋯把这些瞬间都记录下来，再列出你的另一半身上有哪些特质是深深吸引你的，一篇感人的，很私人情感的誓言就完成了。 除了个性誓言，音乐也是一个小窍门。

忘记《明天我要嫁给你》吧，你可以选择一些对你们俩来说很有纪念意义的音乐，在婚礼上使用。我知道有一对新人在婚礼仪式的时候用的是Rap，很酷吧！你甚至还可以把这些音乐特别刻录一张CD，作为回礼送给宾客们，大家就对你的婚礼印象更深刻了！ 百丽纱祝幸福哦~。

5.香槟酒瓶盖打不开怎么办

参考说词：我们的香槟酒给新郎设置了一个小小的障碍。这是为了要让新郎重温追求新娘时的那段难忘时光。来宾们，请用你们的掌声给新郎鼓鼓劲好吗？（要是还没好）新郎加油啊！你要努力啊！幸福快乐的源泉就要在你的手中被打开了呀！（瓶塞开得漂亮）oh！太棒了！新郎经受住了考验，我们的香槟酒给了他一个非常响亮地称赞！（瓶塞最后是用手给掰开的）新娘你看啊！新郎为了追求你们的幸福，真是煞费苦心，用尽了浑身解数啊！为了新郎的执著，请我们再次把热情的掌声送出好吗？婚礼仪式中香槟塔倒了怎么办？情况二：香槟塔倒

参考说词：1

朋友们，来！请闭上眼睛，一同来呼吸一下，此时此刻空气中弥漫的都是爱的芬芳，这是香槟酒用它特有的方式来告诉我们，新人将把他们的爱播撒到空气中，让我们共同感受到这份幸福与温馨！

注意说的时候节奏感，要舒缓柔情。

我看也只有拥抱的方式才能够诠释大蛋糕此时的心情了。

6.婚礼用的香槟一般是指真正的香槟还是汽泡酒结婚要买香槟酒,但是发

中西式的婚礼都能用香槟塔烘托气氛。

香槟塔预示婚后甜蜜生活节节高。香槟不但口味清醇，且那如串珠般不停冒升涌起的气泡，更随时令欢欣时刻的幸福心情与婚礼气氛一起HIGH到最高。

在饮用前将香槟瓶放入装有冰块的冰桶中冰镇约20-30分钟，口感会更佳。 1、香槟、汽泡酒要避免在搬运时剧烈的摇晃及长时间处于高温的地方，如果已被摇晃或瓶内温度已经升高，最好静待瓶内压力稳定后再打开，否则容易造成气炸，立即冲出的软木塞或不慎打破的瓶子碎屑，会让人受到伤害。

2、虽然香槟代表快乐，但除非买了周全的保险，否则绝不可摇晃酒瓶产生压力气爆，利用喷出的软木塞子来打人或比比谁飞得远，这种举动都相当危险。 3、喝香槟或汽泡酒时，避免用调鸡尾酒的搅拌器来搅动杯中酒。

因为喝香槟与喝一般葡萄酒不同，也不是调和鸡尾酒。 加速晃动会使汽泡及香味快速消失、风味变差。

4、如果在游戏、开船、出赛颁奖典礼等场合，选一瓶便宜的汽泡酒使用就可以了，最贵的香槟不应该浪费在掷瓶仪式或到处喷撒泡沫的动作上。 5、只有香槟区出产的汽酒，才能冠于香槟的称号，其它区域或国家出产的汽酒只能称为葡萄汽酒，香槟酒是将未发酵完的白葡萄酒装入瓶中，进行第二次发酵，使其在瓶中自然产生气体（呈黄绿色）清亮、透明、口美鲜美，可以佐餐任何食物。

7.开香槟的注意事项是什么

1）香槟需要在冰箱里冰镇到摄氏9度。

2）当你把酒瓶拿出来时，用一条清洁的布把冷凝水擦干以免酒瓶从手中滑落。 3）如果你是右撇子，记得要用右手托瓶底，轻轻的用左手除掉瓶口的封纸和铁丝网。

4）因为气泡压力非常大，这时要特别小心，一定要用左手的拇指或者掌心按着瓶口。 5）现在用托着瓶底的右手开始转动瓶子，左手依然牢固的按着瓶口至听到POP 的一声，瓶中的气泡将木塞逼出瓶口。

6）这时的香槟已经开瓶了，既简单又安全。 除了以上的方法， 你常看到的是在婚礼或F1奖台上用手大力振动瓶子后用手指推出木塞。

这种做法既浪费又危险。它的主要功能是臆造气氛，所以瓶子一定要对着没人的方向才可进行。

最激情的开瓶法应该是用削的！如果你还没有试过，最好先用一两瓶便宜的气泡酒来练习。步骤如下： 1）同样的，香槟需要在冰箱里冰镇到摄氏9度。

最好是在你准备好的第一时间才把瓶子从冰箱拿出来。 2）用一条清洁的布把冷凝水擦干以免酒瓶从手中滑落！ 3）当你拆开瓶口的封纸时，你会看到瓶子身上的折痕。

它从瓶身延长至瓶咀。香槟瓶的制作异于一般酒瓶。

为了能安全巩固香槟酒，瓶子是特别厚重的。因此，一个香槟瓶需要分成两半来制作，然后再溶合一起。

这就是你看到的折痕来源。切记瓶颈上的折痕是整个瓶子最薄弱的地方。

4）如果你是右撇子， 用左手紧握香槟瓶，把瓶子朝向没有障碍物的方向。然后，右手握着沙伯刀（Sabre），倾斜45度往瓶颈一削！ 5）这时的瓶颈会往外飞出去，瓶子里的香槟也会被气压推出瓶外！ 6）现在你可以倒出第一杯的香槟，仔细查看可有玻璃粹片在里头。

如果你的香槟是冰冷的（摄氏9度），玻璃粹片会被压制的气体逼出瓶子而不会残留在酒里。

8.为什么要在婚礼上浇香槟树

喜宴中的香槟传说喜宴中的香槟传说： 婚礼少不了香槟塔，搭起来的香槟塔好比婚后的生活甜蜜节节高。

香槟不但拥有柔顺、清新、易于亲近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的气泡，更随时令欢饮时刻的幸福心情与婚礼气氛一起High到最高点。 婚礼上用香槟来庆祝时，让我们了解一下香槟的知识： 香槟入门看这里！ ⊙不是所有有气泡的酒都可以称为「香槟」⊙ 事实上，只有产自法国香槟区（Champange）内的气泡葡萄酒才能使用「Champange」之名。

不过，名称之外，产自法国此区的香槟在品质上也的确独树一帜，不仅风格优雅细致，且依品牌、年份、陈年时间的不同而往往绽放出多样多元的风格，优异的表现，绝对是其它国家或产区难以比拟之处。 ⊙用什么葡萄来酿香槟？⊙ 由于位在巴黎东北方约200公里处的香槟区算是全法国位置最北的葡萄园，寒冷的气候以及较短的生长季节，使葡萄的成熟略显缓慢，加之分布广泛的优良白垩土质，令香槟区的葡萄格外能够拥有恰到好处的熟度，并呈现出细腻的香味与酸度。

香槟主要常以白色的Chardonnay与红色的Pinot Noir等两种酿酒葡萄精心混合酿制调配而成，有些则会再多加入一种Pinot Meunier葡萄；不过，也有少数酒厂会特别推出纯以单一品种如Chardonnay或Pinot Noir酿制的香槟。一般而言，Chardonnay比例越高的，则风味越是清新爽口，带有香浓的果香与蜂蜜香；Pinot Noir则为香槟注入严谨厚实的结构，口感倾向强劲醇郁。

在这里，值得注意的是，和部份白葡萄酒类似，由于制作初期会轻轻压榨葡萄使果汁与果皮迅速分离，果皮颜色并不会进入葡萄汁中，因此，红色葡萄也可以酿出金黄白色的香槟。一般葡萄约可压汁三次，但最高级的香槟则皆仅取第一次压榨的葡萄纯汁（Cuvee）酿造。

至于色泽成漂亮的浅红色、一般称为粉红香槟或玫瑰香槟的「Rose」，则是在既有的Pinot Noir、Chardonnay与Pinot Meunier等三种酿酒葡萄之外，再加入少许红葡萄酒酿制调配而成。 ⊙香槟气泡的秘密⊙ 香槟的气泡，主要发生在装瓶后的第二次发酵过程里。

在这个阶段，酿酒者将糖和酵母添加入酒中，因此造成第二次发酵与二氧化碳的产生，——这也就是气泡的由来。 然而，发酵结束之后，死去的酵母会随之慢慢沉入瓶底而产生沉淀物，对此，在之后漫长的陈年时间里，需不时轻摇并转动酒瓶，使沉淀物逐渐累积在瓶颈位置，目前，优质香槟酒厂仍一律以人工担任这种「转瓶工作」，一位专业的「转瓶师」一天约需转动5万瓶以上的香槟。

但是，沉淀完成之后，要如何将这些沉淀渣滓除去而不使气泡流失呢？目前普遍采用的聪明方法是，将瓶口插入-30℃的盐水中使之凝结，然后暂时将瓶盖除去，瓶中压力会将凝结的沉淀物推挤喷飞出瓶外。 ⊙香槟怎么喝？⊙ 香槟的最佳饮用温度，非年份香槟约在摄氏7~10℃之间，年份香槟则约在10~12℃之间，只要在饮用前将香槟瓶放入置了冰块的冰桶中冰镇约20~30分钟即可达适饮温度。

细长型或郁金香形状的高脚香槟杯最能衬托出香槟的优雅，同时也较能保持香槟的气泡与香气。至于有一种经常用来堆栈香槟塔的广口高脚杯，虽然开开阔阔豪气十足，却容易使气泡在短时间内逸失殆尽，并不是十分合适。

另外，如果想在party里玩那种酒花四射喷洒的狂欢游戏，千万不要用香槟，选一瓶最便宜的气泡酒就可以了。香槟经过摇晃后，气泡与风味尽失，平白暴忝天物；因此，内行人开香槟时往往特别小心翼翼，以免太多空气逸出；对此，我还曾经亲眼目睹一位侍酒者在开酒时，只是不小心发出了其实听来并不算太大声的「砰！」一声，结果还惹得他那酒界行家级老板一顿念叨。

⊙什么样的佳肴适宜搭配什么香槟？⊙ 香槟口味分五个等级：Brut不甜、Extra Dry略甜，之后，甜度依等级递增，Sec、Demi Sec、到Doux甜度最高。 一般而言，多以不甜或较不甜的香槟佐餐；其中，Chardonnay白葡萄比例较高的，带有浓郁的果香和蜂蜜香，适合搭配海鲜或鱼类菜肴；含Pinot Noir红葡萄比例较高的，带有莓果、干果甚至淡淡熏香，可以搭配禽类、肉类菜肴；较甜的香槟如Demi Sec、Doux则适宜搭配甜点。

至于粉红香槟由于口感丰厚强劲、略带野性，与风味特殊的禽类甚至野禽类菜肴以及草莓、樱桃等红果类水果及甜点都十分速配。