西红柿颜色不同保健功效不同。
西红柿中最重要的营养素莫过于番茄红素，它以强大的抗氧化功效和预防癌症功能而著称。
红色西红柿不仅含有番茄红素，同样也含有一部分胡萝卜素，对预防癌症，以及保护眼睛和皮肤均有好处。
橙色西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。
粉红色西红柿，含有少量番茄红素，但胡萝卜素含量很少。
浅黄色西红柿，含有少量的胡萝卜素，几乎不含番茄红素。
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