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最简单的面包制作方法

金原林 • • 精华知识

准备材料：高筋面粉225克、白糖10克、干酵母4.5、水180克、盐（主面团）2.5克  奶粉25克、鸡蛋1.5只、食用油35克、软化黄油10克

制作步骤：

1、发酵粉与水混合，加高筋面粉稍微搅拌，然后再加白糖拌匀；

2、盖上保鲜膜密封，冰箱冷藏发酵过夜，或者常温发酵二倍大至面团回落，夏天大概1.5～2小时；

3、发酵好的酵头；

4、所有材料混合，然后加入酵头材料，放面包机中和面；

5、面团揉至表面光滑，有较好的延展性取出，用手指沾了干面粉后戳个小洞没有回弹；

6、发酵好的面团稍微揉一下排气；

7、然后分割成大约100克一个的剂子，把烤盘上的面团放入烤箱，烤箱上下火180度烤15分钟左右至表面上色；

8、把老面包表面抹上事先软化好的黄油；

9、冷却一会儿后，用手指按下面包回弹性很好，撕开面包拉丝不错，说明老面包制作比较成功。

金原林
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