准备苦瓜一根,洗净后切开挖去内瓤,然后切成两半,再斜切成片,放入水盆中泡一下备用
小米椒几个切成圈,大蒜几个拍扁切成蒜末,一起放入料碗中
起锅添水,加入几滴植物油和一勺食盐,这样可以增加菜的底味和菜的亮度
等水烧开后,下入苦瓜片,焯水十秒钟后捞出控水,并过一下凉水备用
另起锅,添入一勺食用油,倒入蒜末和小米椒爆香,倒入苦瓜片
加入一勺食盐,半勺白糖,半勺胡椒粉,淋入少许清水,
开大火快速翻炒片刻,加入味精半勺,简单翻匀即可关火起锅装盘
好了,这道美味的清炒苦瓜就做好了,观看详细视频请点击:清炒苦瓜的家常做法
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