川贝炖雪梨不用放水，下面是具体做法：
准备材料：雪梨一个，冰糖适量，川贝适量
1、准备好川贝、冰糖和雪梨，雪梨要先洗净切成小块。
2、川贝倒入容器中，慢慢的捣碎成粉状便于炖煮。
3、将冰糖均匀铺入雪梨表面，最后倒入捣碎的川贝。
4、入锅大火先蒸10分钟，然后改为文火慢慢炖1个半小时。
5、炖1个半小时后看到雪梨的水分炖出淹没碗的一半即可。
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