一般中秋前后的海蟹就已经很肥了,但海蟹刚上市时会比较贵,所以十一来吃,是个不错的选择,价格会稍稳定些。
农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。
不过,吃蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳。
海蟹怎么挑
1、蟹壳。
凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
2、肚脐。
肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
3、螯足。
凡螯足上绒毛丛生,都较健壮;而螯足无绒毛,则体软无力。
4、活力。
将海蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻身的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,能存放的时间不长。
5、雄雌。
农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。
不过,吃河蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳。
海蟹怎么做好吃
1、鲜海蟹洗净,放入笼中急火蒸10分钟,熟透后取出;
2、揭去蟹脐,揭下蟹盖,改刀成4块,原样摆在盘内;
3、扣上海蟹的原壳;
4、姜去皮洗净切细末,盛入小碟中;
5、醋盛入小碟中,淋上麻油;
6、海蟹、姜末、醋一起上桌,吃时蘸姜末、醋。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 举报,一经查实,本站将立刻删除。