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大豆类和坚果类食品有哪些

马书明 • • 精华知识

大豆类的食物有豆腐、豆浆、豆腐干、腐竹、豆腐脑等；坚果类的食物有松子、开心果、核桃、杏仁、榛子、花生、腰果等。

具体介绍以下几种食物：

1、豆腐

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。

主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

2、腐竹

腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

3、开心果

开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，对心脑血管疾病、老年性视网膜病变、防衰老等具有医疗保健功效，是世界坚果市场十分畅销的保健休闲食品，近年来已成为世界第五大坚果作物。

4、榛子

榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，为双子叶植物纲、桦木科、榛属的一种落叶灌木或小乔木，高约1～7m，是世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一，并有“坚果之王”的美誉。

5、腰果

腰果，是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。

原产于美洲。

腰果有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。

参考资料来源：百度百科-豆腐

参考资料来源：百度百科-腐竹

参考资料来源：百度百科-开心果

参考资料来源：百度百科-榛子

参考资料来源：百度百科-腰果

马书明
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