黄花菜和大白菜还有小白菜能一起吃,彼此之间没有相克关系。黄花菜也叫金针菜、萱草、忘忧草,是生活中很常见的一种食材,它味道鲜美,营养价值丰富。但是黄花菜不宜鲜食,因为鲜黄花菜中含有秋水恤碱素,炒食后能在体内被氧化,产生秋水仙碱,这是一种剧毒物质;误食后会出现中毒症状。轻者恶心、呕吐、腹痛腹泻,重者肝肾功能损害、休克死亡。故常以蒸熟晒干后的干品食用。黄花菜可以煮、炒、做汤、做馅。与其它的食材或中药配制成各种药膳,其食疗价值更高。
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