红烧鸡肉做法:
1.鸡肉洗净，剁成大块，放水中泡去血水，锅中烧水，放入鸡块绰水。
2.捞出后放水中清洗干净，锅中放油，放入八角，花椒，大葱和姜炒出香味。
3.倒入鸡肉翻炒均匀，加入料酒，放生抽，老抽，翻炒均匀。
4.加水炖煮，等汤汁还有一部分的时候加盐，入味后，继续烧汤汁。
5.大火烧开，转小火炖40分钟左右。
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