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蛋糕店里的虎皮蛋糕如何制作

高阳明 • • 精华知识

准备材料：蛋黄320克、糖120克、淀粉70克、盐10克、奶油50克、草莓果馅30克、防潮糖粉10克、

做法如下：

1.蛋黄加糖快速打发到乳白状态，加入淀粉和盐搅拌均匀，倒入烤盘，入烤炉烘烤；

2.上火250，下火230，3分钟倒一次头，6分钟左右出炉；

3.均匀抹在蛋糕平面一层草莓酱，然后卷起来，静止10分钟等虎皮冷下来；

4.虎皮反面抹上奶油，把草莓卷放在边缘一起卷起来，同样静止10分钟，令奶油和蛋糕胚更好的吸收；

5.最后切片，撒上糖粉即可。

蛋糕店里的虎皮蛋糕如何制作

高阳明
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