热榨花生油基本上都是经过传统高温，即120摄氏度以上压榨而成,是将花生原料放入锅中蒸炒，再经过榨油机器进行榨油，热榨工艺出油率极高，剩余残油比较低，但是花生在经过清洗和高温等一系列压榨后，很容易破坏花生本身的营养成分，使其氧化值升高并产生质变现象，需添加人工合成的抗氧化物才能保证其不发生质变. ；
冷榨花生油是精选优质花生原料，低温烘干、冷却后物理去除红衣，并采用纯物理压榨，整个生产过程中温度控制不超过60摄氏度，使花生仁的营养完整保留，营养成分不受破坏,更大限度保留了原有的生物活性，更保持了天然原味的花生清香特性和色泽。
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