南瓜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、人体必需的8种氨基酸、钙、锌、铁、磷等成分,最近还发现南瓜含有钴和锌,钴是构成血液中红细胞的重要成分之一,锌则直接影响成熟红细胞的功能,而铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素,这些成分都无不让南瓜成为补血佳品。
南瓜,因产地不同而叫法各异,又名番瓜、麦瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等,南瓜的适应性很强,南北各地都普遍栽培,为夏秋季的主要蔬菜之一,南瓜的营养成分较全,营养价值也较高,嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富,老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高,这些对防治哮喘病均较有利,中医学认为:南瓜味甘,性温,具有补中益气、消痰止咳的功能,可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症,还可驱蛔虫、治烫伤。
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