双菇滚鸭翅的做法:
1.将鸭翅膀洗净,放入煮锅中,一次性加入适量的清水,大火煮十分钟;
2.将蘑菇和秀珍菇用清水浸泡三十分钟,洗净,沥干;
3.将鸭汤倒入汤锅,放入蘑菇、秀珍菇、盐,大火煮十分钟;
4.加入适量的鱼露、鸡精,撒上适量胡椒粉,搅拌均匀即可。
火腿萝卜鸭翅汤的做法:
1.鸭翅清洗干净,火腿切长片,白萝卜切条,姜切片,葱切断;
2.鸭翅从中间切断,焯水后取出,用水冲掉浮沫,拨掉小绒毛;
3.往砂锅放入水,水开后放入鸭翅和火腿,大火烧开后烹入料酒,小火炖一个小时;
4.放入白萝卜条、盐,再炖半小时,最后放白胡椒粉即可。
鸭翅炒腊八豆的做法:
1.将鸭翅清理干净,剁成小块,加入盐、酱油、料酒,搅拌均匀;
2.姜切小片,青蒜切成段;
3.坐锅烧油将腊八豆炸成金黄色,盛出备用;
4.另外烧油,放姜片炒出香味,倒入鸭翅,大火爆炒至金黄色;
5.撒辣椒粉,加入腊八豆、青蒜、鸡精,拌匀即可。
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