可以的。
方法:
1.小草鸡彻底清洗干净,斩成小块。
2.松茸用冷水泡软洗净,切成段,老姜拍扁,八角一粒备用。
鸡块用清水加几片老姜浸泡2到3小时,每隔半小时左右用力搓洗一遍,尽量挤干水分,换水继续浸泡。
3.刚开始的水很是浑浊,到后来水就变得非常清澈了 。
4.最后再清洗一遍,凉水下锅。水量大约没过鸡块1.5至2倍,水清吧。盖上锅盖中火焖煮。
5.待到快要沸腾时,打开锅盖,用撇沫勺撇去渐渐浮出的杂质、血沫,包括油脂。
6.汤水沸腾后,保证基本无血沫、杂质,加入松茸、老姜和八角,盖上锅盖,转小火慢慢煲煮约1小时左右,至鸡肉酥烂。
7.最后调入盐,再次煮开,关火。
8. 一锅清鲜爽口的清鸡汤炖好了。
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