鲅鱼馅饺子做法如下:
主料:鲅鱼2斤。
辅料:猪肥膘半斤、韭菜2两、水500ml、面粉1斤。
配料:盐3g、姜葱末少许。
步骤:
1.将鲅鱼洗干净,用刀片出两片鱼肉,取出鱼刺;
2.用刀把鱼肉刮下来,放到碗中;
3.刮好的鱼肉用刀剁成鱼茸放入大碗中备用;
4.加一点猪肥膘肉和韭菜,把猪肥膘肉剁成茸和鱼茸放在一起;
5.加上葱姜末,少许五香粉,三勺盐,少许香油搅拌均匀;
6.边搅拌鱼茸,边向里面加清水,一次不要加太多;
7.持续搅拌直至上劲,加入韭菜,搅拌均匀;
8.用全麦面和面,和好之后盖上湿笼布饧20分钟;
9.包好饺子后即可。
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