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在家吃火锅底汤怎么做

刘阳 • • 精华知识

最简单的火锅汤底只用烧滚的开水，不断的涮食各种肉类、蔬菜等。

开水就有肉类的蔬菜的味道，最后撒点盐就可以和喝汤了。

例如：

鱼汤：黑鱼、鲫鱼取出内脏和鱼鳞后洗净，料酒、盐、姜腌制，油锅中煸稍微熟后，放入开水中煮，然后小火炖。

鸭汤：野鸭或老鸭取出内脏和羽毛后洗净，整只先放入炒菜锅中滚烫的开水里烫走腥味，然后在汤锅中准备好姜、咸竹笋、火腿将其放入汤锅煮，煮滚后放入料酒，用小火炖，最后咸度不够再添加食用盐或碘盐。

等等等等

注意：现在的中国社会别去买火锅汤底，一滴香、工业蜡等、也尽量少去最好不去火锅店吃火锅，在家里自作火锅，要想吃就别嫌累。

刘阳
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