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排骨番茄汤

高书东 • • 精华知识

一、番茄排骨汤的做法

1.排骨切小块后入水中泡制片刻后洗净 2.锅内烧水，水开后放入排骨与料酒，烫制3分钟后捞出冲凉水去除血水与泡沫 3锅内放水，加入姜片，花椒与排骨，大火烧开后改中火炖制排骨烂熟 4.待排骨烂熟后放入切小块的番茄，按个人口味炖制番茄软烂即可。

喜欢味道再浓郁的可加入适量番茄酱。起锅时加盐 1、炖排骨时改用文火炖制排骨烂熟。

2、炖排骨前先入开水烫制3分钟。 3、烫制后捞出排骨用凉水冲洗干净以去除血水泡沫使汤头干净。

4、炖排骨时如果先放盐肉则不易炖烂，所以盐要后放。 5、如果炖出来的排骨汤是要吃肉喝汤，用小排较好。

如果只喝汤不吃肉，可用排骨边上骨头较大不规则那一段，肉质较老，耐炖。 希望我的回答能带给你帮助，给个好评吧亲，谢谢！！。

二、番茄排骨汤怎么做

原料：排骨500克，西红柿250克，番茄酱40克，姜片10克，盐适量，巧观小匙。

做法：①把排骨在清水中泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净；-②洗好的排骨需要汆烫2分钟，起用凉开水冲去血水、血沫③ 取来汤锅，放置火上，加适量开水，放入姜片、排骨、料酒，炖至^烂需要1 ~ 1.5小时；④ 待排骨烂谢，励1入酸柿、番纤、盐，酬5分狮可：营养分析：西红柿、排骨富含叶酸等营养成份，且西红柿的酸甜口味：开胃的作用，非常适宜准妈妈在孕早期食用。

高书东
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