一、怎么做凉拌秋葵呢
材料:秋葵300克,柴鱼片适量,酱油1-2小勺,蚝油2-3小勺,香油1小勺,糖1小勺,水适量。
做法:秋葵洗净后,用沸水煮3-5分钟至熟,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中。酱油加少许水,微波5-10秒钟至微热,加糖搅至糖溶解,加入蚝油,香油拌匀,淋在秋葵上。
撒上一把柴鱼片,拌匀即可食用。 秋葵煮的时候可以适当翻一下面,煮好的秋葵颜色会比生的时候深一些。
注意一定不要煮过头哦,煮久了的秋葵会有黏液渗出,口感也会偏软烂。秋葵的蒂食用与否则完全取决于个人喜好。
酱汁的比例可以根据个人喜好调整,如果不放糖,就不用加热酱油啦~不同牌子酱油咸度不同,可以通过水量来调节。
二、凉拌秋葵怎么做才好吃
凉拌秋葵的做法: 材料:秋葵300克,柴鱼片适量,酱油1-2小勺,蚝油2-3小勺,香油1小勺,糖1小勺,水适量。
做法:秋葵洗净后,用沸水煮3-5分钟至熟,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中。酱油加少许水,微波5-10秒钟至微热,加糖搅至糖溶解,加入蚝油,香油拌匀,淋在秋葵上。
撒上一把柴鱼片,拌匀即可食用。 秋葵煮的时候可以适当翻一下面,煮好的秋葵颜色会比生的时候深一些。
注意一定不要煮过头哦,煮久了的秋葵会有黏液渗出,口感也会偏软烂。秋葵的蒂食用与否则完全取决于个人喜好。
酱汁的比例可以根据个人喜好调整,如果不放糖,就不用加热酱油啦~不同牌子酱油咸度不同,可以通过水量来调节。
三、秋葵的做法,凉拌秋葵怎么做好吃,凉拌秋葵的家常做法
凉拌秋葵:食材:秋葵适量,大蒜适量,大蒜适量,香油适量,醋适量,味达美酱油(或生抽)适量,蒜香口味。
凉拌秋葵的做法步骤:1.秋葵洗净去蒂。2.秋葵最适合的吃法是整根吃或切半。
如果感觉太大,就像我一样切成段。但不要切成薄片或者切成丝,那样的话营养容易流失。
3.做锅加入适量清水烧沸,滴入几滴食用油和食盐,放入秋葵。焯3分钟,去涩。
4.捞出来放入冷水中浸泡。5.捞出并控干水分,装盘,加入蒜泥。
6.根据自己的口味加入你喜欢的调料。我比较喜欢清淡口味的,调料很少。
依次加的调料是:盐、香油、味达美酱油或生抽。搅拌均匀就可以食用了。
注意:1、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒制之前必须在沸水中烫三分钟去涩。秋葵不要汆烫太久,不要超过3分钟。
汆烫的时候锅里放点盐,可以保持秋葵翠绿的颜色。2、为了保持秋葵的营养成份和口感,焯水的时间不要超过三分钟。
最好凉拌。如果炒制的话时间也不易过长,不要超出5分钟。
3、秋葵身上的粘液最好不要去掉,那可是精华啊!很有营养的说。4、最适合的器皿:铝、不锈钢、搪瓷器皿。
使用的厨具:煮锅。
四、凉拌秋葵煮起来要泡水多久
用料
主料
黄秋葵300克
蒜3瓣
小米椒2个
辅料
生抽
2汤匙
白糖
2克
香醋
1汤匙
食用油
20毫升
凉拌秋葵的做法
1.
材料准备好,秋葵洗净去蒂
2.
将秋葵放入滚水汆烫3分钟左右迅速捞起,放入冷水中侵泡一会
3.
将秋葵对剖开,摆入盘中备用
4.
蒜头、辣椒切沫,加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁
5.
锅里烧热油,烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中,拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用
烹饪技巧
秋葵不要汆烫太久,不要超过3分钟。汆烫的时候锅里放点盐,可以保持秋葵翠绿的颜色。
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