1. 网站首页
  2. 精华知识 精华知识

鸭血粉丝汤的做法

丁同明 • • 精华知识

鸭血粉丝汤的做法

一、鸭血粉丝汤的做法是什么

鸭血粉丝汤原料：鸭血300克，粉丝 100克，鸭肠50克，鸭肝 50克 调料：高汤300毫升，香 菜末20克，绍酒30毫升， 盐5克 做法： 1. 将鸭血切成条；鸭肠和 鸭肝煮熟后，晾凉切块。

2. 将鸭血、鸭肠、鸭肝和 高汤放入锅中，用小火炖 1小时左右，再加入绍酒 和盐调味。 3. 把粉丝放入勺里，在汤 里烫1〜2分钟后倒进碗 中，再捞出适量的鸭血、鸭肠和鸭肝放在粉丝上， 加入香菜末后浇上热汤即 可。

点评：鸭血中丰富的铁元 素在炖煮的过程中会很好地溶解在汤中，简单的调料使得菜肴的原味不被掩盖。 建议：清淡不油腻，可经常食用。

二、家常鸭血粉丝的做法

1. 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

2. 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。3. 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

4. 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。5. 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

三、宝妈们鸭血粉丝怎么做的啊,好想吃就是没有买的

主料：绿豆粉丝，鸭血，豆腐泡，小油菜，老鸭汤，香菜，豆干，鸭肝，鸭肠。

辅料：盐，白胡椒粉，醋，蒜汁，辣酱油。 1. 绿豆粉丝一份（几个人食用准备几把），鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。

2. 粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。 3. 把提前炖好的老鸭汤准备好（用鸭架小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替）。

4. 锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开。 5. 锅开后放入准备好的鸭血。

6. 再把豆腐泡和豆干放入锅中。 7. 锅开后滚上两滚，放入小油菜。

8. 再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开。 9. 放入适量盐和白胡椒粉。

10. 关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。[1] 小贴士 1、鸭汤用鸭架小火熬制即可，从超市买来的半片鸭不仅可以做烤鸭，片下来的鸭架可以熬汤，就有了这粉丝汤的底料，一鸭多吃还不费事~ 2、粉丝再煮之前稍稍浸泡，易软还可减短煮制时间，注意不要煮的过久，影响口感~ 3、粉丝最好选用绿豆粉丝~ 4、鸭肝和鸭肠可以自己卤制，也可以买现成的来用~。

四、苏教版六年级习作3的例文鸭血粉丝汤原文

鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤是我们这儿著名的风味小吃.鸭血粉丝汤味儿好，看相也好.晶莹的粉丝浸在米黄色的汤里，一条条红色的鸭血伴着黄色的油果、绿色的香菜、褐色的鸭肝，泛白的鸭肠散落其间，真是令人垂帘三尺！鸭血粉丝汤做法很简单：来了客人，随手抓一把洗净的粉丝放入竹制的漏勺里，在热汤里来回的晃动，烫上一两分钟.将烫书的粉丝倒进碗里，再捞出些鸭血和油果子，加上汤水，撒上切好备用的熟鸭肠、鸭肝、香菜，喜欢吃辣的客人还可以浇勺红红的辣油，一碗色香味俱全的鸭血粉丝汤就做成了.吃鸭血粉丝汤也挺有意思的.吃粉丝时，我喜欢一根一根的吃，找到粉丝的“头”以后.“嘘”地一下吸进嘴里，真是顺滑爽口呀！吃油果子、鸭肝、鸭血，我先用舌头舔一舔它的“粗”味道，再细细地诅嚼，品尝它的“细”味道.有一天有一天我吃鸭血粉丝汤时，由于吸粉丝过猛，汤溅得我满脸都是，弄得我狼狈不堪.从此，我给鸭血粉丝汤取了个别名--“乐开花”.我是书上抄的，别让我失望！。

丁同明
892 阅读

相关推荐

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 举报，一经查实，本站将立刻删除。