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豆角烧茄子的做法

李楠 • • 精华知识

豆角烧茄子的做法

一、豇豆烧茄子的制作过程是怎样的

豇豆烧茄子的原材料有豇豆1小把，茄子1根，姜1片，大蒜2瓣，香葱3根，盐1茶匙半，糖1/3茶匙，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，水淀粉1汤匙。

做法是先将豇豆去掉头尾洗净，切成4厘米长的段。茄子带皮洗净，也切成4厘米长的段。

姜去皮切细 丝。大蒜去皮切片。

香葱切段备用。锅中水烧开后，放入盐（1茶匙），放入豇豆段焯烫20秒，再放入茄子段焯烫20秒，一起捞 出充分沥干水分，在笊篱中按压茄子，挤压掉茄子中多余的水分。

锅烧热倒入油，大火加热，待油温五成热时，放入姜丝、蒜片、葱段，煸炒出香味后，先放入茄子条，用中火煸1分钟，再放入豇豆段翻炒几下，随后加入剩余的盐、糖、蚝油、生抽炒匀，倒入水（约100毫升），改成中火炒约2分钟。转大火，淋入水淀粉勾芡即可。

二、豆角烧茄子的做法

角烧茄子是现在比较流行的一个小菜，有荤素两种做法。

我个人认为豆角烧茄子不放肉更加好吃一些，有咸鲜微辣、下酒下饭的特点，是一道比较实惠的菜肴。 豆角烧茄子的做法十分简单，但需要注意的是豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险。

这里告诉大家一个窍门——豆角色泽翠绿时是生的；一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。 那么，怎样做好豆角烧茄子呢？下面我就把家庭制作豆角烧茄子的方法与大家分享一下—— 豆角烧茄子的做法： 主料：豆角、茄子。

辅料：干辣椒、葱、姜、蒜。 调料：盐、糖、鸡精、花雕酒、麻油、食用油。

制作步骤： 1、茄子切比豆角略粗一点、长约6公分的条备用。 2、锅中放入清水，将茄子条下入焯泡15分钟左右捞出控水备用。

3、豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用。 4、葱姜蒜切末、干辣椒掰开备用。

5、锅中做油，6成热时下入干辣椒炸出香味后入葱姜末煸几下。 6、下入豆角煸至变色后加盐、糖、鸡精再煸1分钟左右。

7、烹少许花雕酒、下入茄子条煸至茄子熟透。 8、淋上少许麻油即可出锅。

ps: 1、重申一下。豆角一定要煸熟，否则会引起食物中毒。

2、由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味。

三、求豆角烧茄子的做法

茄子炒豆角的制作材料：主料：豆角，茄子调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐教您茄子炒豆角怎么做，如何做茄子炒豆角才好吃做法：1.先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质.长豆夹洗干净，切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.2.水烧开，把切好的豆夹放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下。

3.锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒，待变色，有点软时，放已过水的豆夹，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐，鸡精起锅回答辛苦恳请加分 嘿嘿O（∩_∩）O~。

四、豆角烧茄子的做法

角烧茄子是现在比较流行的一个小菜，有荤素两种做法。我个人认为豆角烧茄子不放肉更加好吃一些，有咸鲜微辣、下酒下饭的特点，是一道比较实惠的菜肴。

豆角烧茄子的做法十分简单，但需要注意的是豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险。这里告诉大家一个窍门——豆角色泽翠绿时是生的；一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。

那么，怎样做好豆角烧茄子呢？下面我就把家庭制作豆角烧茄子的方法与大家分享一下——

豆角烧茄子的做法：

主料：豆角、茄子。

辅料：干辣椒、葱、姜、蒜。

调料：盐、糖、鸡精、花雕酒、麻油、食用油。

制作步骤：

1、茄子切比豆角略粗一点、长约6公分的条备用。

2、锅中放入清水，将茄子条下入焯泡15分钟左右捞出控水备用。

3、豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用。

4、葱姜蒜切末、干辣椒掰开备用。

5、锅中做油，6成热时下入干辣椒炸出香味后入葱姜末煸几下。

6、下入豆角煸至变色后加盐、糖、鸡精再煸1分钟左右。

7、烹少许花雕酒、下入茄子条煸至茄子熟透。

8、淋上少许麻油即可出锅。

ps:

1、重申一下。豆角一定要煸熟，否则会引起食物中毒。

2、由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味

李楠
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